全聚德挂炉/便宜坊焖炉烤鸭制作方法和技巧

“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。到了北京,人人都得尝尝北京烤鸭。北京烤鸭不仅被誉为“中华第一美味”,而且历史悠久。据史书记载,烤鸭的历史可以追溯到南北朝时期。 北京烤鸭主要分为挂炉烤鸭及焖炉烤鸭两大门派。作为主流的全聚德挂炉烤鸭沿用清宫... 查看详情>>

同盛祥牛羊肉泡馍制作方法和技巧

宋著名诗人苏轼对羊肉泡馍赞到“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”,而在民间有“提起长安城,常忆羊羹名;羊羹美味尝,唯属同盛祥”的民谣,这不仅是古人对陕西美食的留恋,更是今人对同盛祥泡馍的由衷赞叹,牛羊肉泡馍也深深地烙印在了陕西文化当中。 作为陕西唯一... 查看详情>>

五芳斋粽子制作方法和技巧

五芳斋粽子制作技艺是一种流传于浙江省嘉兴市,并辐射至长三角流域的汉族传统手工技艺,是汉族传统节日食品制作技艺的杰出代表。经过世代传承, 五芳斋粽子的制作技艺很好地保存了江南地区汉族传统点心文化的精髓,并一直延续至今,并于2010年入选国家级... 查看详情>>

功德林素食制作方法和技巧

在很多上海人心目中,提起素食第一想起的就是功德林,不仅因为它是上海第一家社会素菜馆也是目前历史最长的素食馆,也因它自创立以来从没有中断 过素食的烹制。据了解,功德林由杭州城隍山常寂寺讲经法师维均和尚的高徒赵云韶于1922年农历四月初八创建,... 查看详情>>

南翔小笼馒头制作方法技巧

以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称于世的南翔小笼,是上海人乃至全国家喻户晓并喜欢的美味点心,已入选第四批国家级非物质文化遗产名录。“南翔小笼馒头”原名“南翔大肉馒头”,是1871年南翔镇的黄明贤创制的。据《嘉定县续志》载:“馒头有紧酵松酵两种... 查看详情>>

教您快速烹煮营养红豆汤

红豆营养价值高,且热量低,经常食用可起到健脾益胃、清热解毒、去水消肿等作用。红豆最常见的吃法就是喝红豆汤了,那么红豆汤怎么煮更好喝呢?今天39饮食编辑就来为大家介绍红豆汤的简单做法! 中医认为,红豆性平,味甘,有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和... 查看详情>>

冬天皮肤干燥三种必吃的补水菜

俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜含水量高达93.4%,是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。 渐入寒冬,天气寒冷干燥,很多... 查看详情>>

凉秋养肺必吃的食物!附上润肺食谱

虽然最近冷空气席卷广东,多地降雨,但因秋季气候干燥,人们还是经常会出现嗓子干痒、胀痛的情况,这个时候就需要一些白色食物来润肺了,那么究竟润肺的食物有哪些呢?且听39饮食编辑为大家介绍。 秋季人们容易虚火上延出现“秋燥”症状。要防秋燥,需以滋... 查看详情>>

十种食物5种营养素防女人病

随着年龄增大,一些“女人病”开始来敲门。想要赶跑“女人病”,吃药不是唯一的选择。正所谓“药补不如食补”,在日常饮食中注意营养的合理搭配,有助女性防病抗病。 痛经:香蕉 香蕉中含有丰富的维生素B6,而维生素B6具有安定神经的作用,不仅可以稳定... 查看详情>>

站着吃饭更有利健康?

对于吃饭,自古以来就流传着“食不言”“端坐食”……那么正确的吃饭方式是什么样的?饭后百步走?不能站着吃?等等,这些习惯真的正确吗? 饭后百步走,活到九十九……或许你的身体已经被这些传统观念“同化”了。然而,现在这些旧观点遭到了挑战,饭后百步... 查看详情>>