卤脆管的制作方法

材料 脆管600克,蚝油辣味卤汁1锅 做法 1.将脆管洗净,放入锅中,加水盖过脆管,用大火将水煮开,汆烫后,再把脆管捞起,沖洗干净备用。 2.将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入脆管,用中火卤约20分钟,盛入盘中,撒上葱花即可食用。 查看详情>>

香料卤包的调配方法

菜谱简介 由多种香料混合配制而成的香料包,无论是卤味、熬汤、炖肉都可派上用场。 材料 大茴香20g,小茴香8g,桂皮30g,丁香8g,花椒20g,胡椒粒8g,老陈皮10g,甘草16g 做法 1、将所有药材烘干研磨成粉末,装入棉袋中,再用棉线... 查看详情>>

卤味猪肉带皮花腩猪粉肠油炸豆腐

菜谱简介 正所谓‘一锅卤水百变卤味’,哪会是独卤一味,想要吃的都可由你决定。 材料 带皮花腩1斤,猪粉肠(若干),油炸豆腐5件,蒜头1瓣 香料:丁香半汤匙,八角4颗,花椒1茶匙,陈皮1小片,甘草2片,老姜3片 卤汁:火蒜1头,头抽100ml... 查看详情>>

家居卤鸡肉

材料 主料:鸡胸肉,洋葱1粒,姜1小块 调料:酱油,花雕酒 做法 1、首先,先用洋葱和姜煮成汤底,再加入调味料调味,这个汤底就是卤汁。 2、之后,把洗净的鸡肉放进卤汁里卤(卤得越久,味道就越好噢~) 3、当要吃的时候,就把鸡肉从卤汁里取出来... 查看详情>>

香卤双拼(牛肚、牛腱)

菜谱简介 卤味,是一道开胃的好菜,也可做为平日配茶配酒的零嘴,但一般店里的卤味却无法保障卫生,各式各样的香精添加让人无从选择。这里推荐的是自制的香卤双拼,可同时品尝到牛腱的细腻、牛肚的嚼劲。少了牛肉原有的腥膻味,多了香卤的酱香味道,美味又健... 查看详情>>

卤牛筋牛肚

材料 牛筋,牛肚,卤包,葱,盐,糖,老抽,生抽,姜,水 做法 1.先按照卤包上的说明,用生抽老抽糖盐葱姜水卤包一锅烧开。 2.然后我就把材料连卤汤都放进了慢炖锅,让它慢慢的炖,我们出去逛完回来,满屋飘香,牛筋牛肚也已经炖的烂烂的了! 查看详情>>

卤四样豆干炒牛腱海带鸡蛋

菜谱简介(10份大包份量或70小包份量) 材料 牛腱肉2斤,五香豆干1/2斤,海带1/2斤,白煮蛋6个,姜3片,葱2支,辣椒1根,米酒2杯,水3杯,中药卤包:3两,八角2两,桂枝3钱,胡椒粒5钱,桂子3钱,广皮2钱,草果3钱,木香5钱,酱油... 查看详情>>

新卤三样火鸡翅莲藕豆泡的做法

材料 火鸡翅1只,莲藕100g,豆泡100g,卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱少许,姜少许,料酒2汤匙 做法 1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉 2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用 3.锅内加水,火鸡块凉水下锅... 查看详情>>

卤味豆干炒牛腱的做法

材料 五香豆干5斤,牛腱4个,麻油少许,辣椒酌量,葱花少许,卤汁:1/3瓶,老姜1小块,葱3支,米酒头少许,冰糖4两,盐少许,八角2粒,木瓜粉1小匙 做法 (1)把豆干正反面交叉切但不要切断。 (2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸... 查看详情>>

一卤鲜的做法

材料 胡萝卜,白菜根,青萝卜,盐,花椒 做法 1.这个小萝卜还可以,糠了的可不行,会影响口味滴~ 2.随便切个片~~ 3.白菜根的部分,切丝就可以,最后根部的疙瘩切片 4.切好的菜全部放入干净的盒子里,撒上多一些的盐和花椒 5.也可以用花椒... 查看详情>>