武冈空饼图片欣赏

2019-11-19 互联网 标签:

武冈空饼,据说已有几百年历史,与月饼一样,圆圆的,象征团圆,寓意幸福,因此又名“福饼”;不同的是,月饼是实心的,而空饼,顾名思义,里面是空空的。

外表焦黄,皮薄中空,吃起来甜甜的、香香的、脆脆的,以往,它一在市面上出现,就意味着中秋节快到了;现在则一年四季都可吃到。

空饼,好吃,却不好做。一是它必须用传统古法熬制的麦芽糖作原料;二是它制作流程相当复杂,包括和面、揉面、和馅、揉馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙等十道工序,因此真正掌握技术精华的人为数不多。尤其到了上世纪五六十年代,武冈空饼的生产几乎举步维艰。

近些年在武冈发展特色产业的大环境下,武冈空饼迎来了新的机遇,重新焕发出来生机。

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